1、带鱼、带骨、红鱼的鱼片。

2、把鱼切成小块，然后称重。

3、用流动的水冲洗它，直到它变成白色。

(资料图片仅供参考)

4、将小葱压平，切段。

5、将姜片压平备用。

6、倒入料酒，搅拌均匀。

7、将鱼放入搅拌机，分几次加入洋葱和姜水，搅拌成糊状。

8、折两层纱布，倒入鱼。

9、搅拌出美味的鱼酱。

10、加盐几次，搅拌鱼。

11、挤出鱼丸，放入冷水中。

12、关小火，用温水慢慢煮。

13、煮到变大变白，再灌凉水。

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