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30分钟左右。白斩鸡讲究原汁原味，口感和味道都非常好，作为一种很多人都喜欢的美食，不少人会想自己在家里制作这道菜。想要保证白斩鸡的鸡肉肉质鲜嫩美味，而且鸡皮还非常紧致爽口，那么在制作过程中最重要的一点，就是煮鸡的火候和时间。

首先将锅里的水煮开，水量要能没过鸡肉，然后将整鸡放进开水中泡几秒钟后拎出来再泡冷水中几秒。如此反复几次后，鸡皮就会变得非常紧致了。然后等锅里的水再一次烧www.nfysw.com开后，把整鸡放进锅里，再煮开一次后关火，焖30分钟后就可以捞出来了。